从实现按需供餐，到压缩成本，再到加强现场和后厨管理……不少学校在减少食物浪费方面不断探索与实践。记者探访山东、湖北和重庆三地，看当地学校如何精算成本、节约食物、减少浪费。
按需供餐，源头减量有巧思
中午11点半，走进山东省济南市东方双语实验学校燕西校区，学校后勤工作人员蔡春花与分餐员康蕾正忙着给在校内用餐的同学们发放午餐。10分钟后，发放完低年级学生的45份午餐，康蕾走向另外两间教室，打开保温箱，继续为其他年级的学生发放午餐。
“低年级45份，三年级45份，四年级42份，总共132份午餐，不多不少，刚刚好。”校区负责人于萍介绍，为节约粮食，学校与供餐企业紧密合作，实现按需供餐，保证供餐份数与用餐人数一致。
按需供餐，
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